Holzschliff Gärkorb rund gewaffelt

16,00 

Holzschliff Gärkorb rund mit gewaffelter Oberfläche

Bring deine Backergebnisse auf ein neues Level mithilfe dieses Gärkorbes aus Holzschliff!

  •   wird glutenfrei geliefert
  •   für Brotteige von 750 g bis 1500 g geeignet
  •   hergestellt in deutscher Manufaktur
  •   reines Naturprodukt
  •   aus heimischem Fichtenholz
  •   einfach zu reinigen

 

Gärkörbe gehören zur Grundausstattung in jeder Backstube. Mit diesem Gärkorb aus Holzschliff steht deinem perfekten Brotergebnis nichts mehr im Weg. Denn auch Profis stellen ihre Brote hiermit zur optimalen Gare. Durch das besondere, natürliche Material und die raue Oberfläche, erhält dein Teig durch die Aufnahme der Feuchtigkeit und Speicherung der Wärme eine gleichmäßige Gärung. Das Ergebnis sind eine Krume mit lockerer Porung und Kruste mit gleichmäßiger Oberfläche. Ideal um deinen Teig nach dem Gehen mit einem schönen Muster zu versehen.

 

Bitte beachten – ab 60 € Einkaufswert liefern wir versandkostenfrei.

Vorrätig

Kategorie:

Brotformen werden schon seit fast zweihundert Jahren verwendet.

Anders als Körbchen aus Peddigrohr, welches aus Rattan, einer tropischen Kletterpalme hergestellt wird und so ökologisch gesehen nicht empfehlenswert ist, werden diese Gärkörbchen aus Holzschliff aus Fichtenholz heimischer Wälder hergestellt und sind damit allein ökologisch gesehen eine weitaus bessere Alternative. Aber auch im Gebrauch gibt es einen großen Vorteil. Denn durch die gleichmäßige Oberfläche, bleibt kein Teig in irgendeiner Ritze hängen.

Holzschliff ist ein reines Naturprodukt aus frischem Fichtenholz, welches frei von jeglichen chemischen Zusätzen ist und auf rein physikalischem Wege hergestellt wird.

Die aus nachhaltiger Forstwirtschaft stammenden, frischen Baumstämme werden dabei unter Wasserzufuhr an rotierende Steinwalzen gepresst. Die Holzstruktur wird dadurch aufgebrochen und es entsteht ein Fasermaterial aus aneinander gelagerten Molekülen aus Cellulose. Alle anderen Holzbestandteile, wie z.B. das Lignin, welches einen natürlichen Holzklebstoff darstellt, bleiben dabei erhalten.

Aus dem gewonnenen Fasermaterial wird durch Zugabe von Wasser ein Faserbrei hergestellt. Dieses Wasser wird durch ein spezielles Presswerkzeug unter starkem Druck wieder heraus gedrückt und es entsteht damit die frische Brotform aus dem verdichteten Fasermaterial. 

Anschließend werden die Formen getrocknet. Dabei vernetzen und verknoten sich die Cellulosefasern und geben dem Korb ihre mechanische Stabilität.

Nach der Trocknung werden die groben Ränder der Formen noch verschliffen und es erfolgt eine Qualitätskontrolle.

Zusätzliche Informationen

Maße

Durchmesser 22 cm

Reinigung

Wie reinige ich Holzschliff Gärkörbchen?

Da der Gärkorb Wasser von dem Brotteig aufnimmt, muss er nach Benutzung vollständig trocknen um Schimmelbildung vorzubeugen.

Gärkörbe aus Holzschliff dürfen nur trocken gereinigt werden. Mit dieser Schritt für Schritt Anleitung geht es ganz einfach:

1. Nach der Benutzung vollständig trocknen lassen: 
Bei sehr langen Gärzeiten oder einer Übernachtgare im Kühlschrank, hat der Gärkorb voraussichtlich viel Feuchtigkeit aufgenommen. Nachdem du dein Brot aus dem Ofen geholt hast, kannst du den Gärkorb bei einer Restwärme um die 100° Celsius trocknen. Achtung: Dein Backblech oder Backstein ist vermutlich noch heißer als das Thermometer anzeigt. Den Gärkorb besser auf einen Rost stellen. Du kannst ihn bei kürzen Gehzeiten auch über Nacht auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

2. Überschüssiges Mehl ausklopfen: 
Wenn viel überschüssiges Mehl im Holzschliff Gärkorb ist, kannst du dieses ausklopfen. Einen dünnen Rest Mehl kannst du als Trennschicht im Gärkorb lassen, wenn du ihn bald wieder benutzt.

3. Holzschliff Gärkorb ausbürsten:
Regelmäßig solltest du deinen Gärkorb aus Holzschliff ausbürsten, vor allem wenn du ihn länger nicht nutzt. Durch das Bürsten mit einer trockenen Bürste, kannst du alle Mehlreste entfernen und so Schädlingen vorbeugen.

4. Gut belüftet aufbewahren:
Auch wenn du deinen Holzschliff Gärkorb vollständig getrocknet hast, solltest du ihn gut belüftet aufbewahren, um Schimmelbildung vorzubeugen.

Beachte: Der Gärkorb ist nur für die Gare geeignet. Das Brot darf auf keinen Fall darin gebacken werden!

Rechnung

Die Rechnung zum Kauf bekommst du per E-Mail zugeschickt. Solltest du die Rechnung zusätzlich in Papierform benötigen, schreibe das bitte bei der Bestellung in das Kommentarfeld – dann legen wir die Rechnung deiner Bestellung bei.

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